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蔣寧紅《我的平凡生活》(三)成都的面條

發布者: 靜享 | 發布時間: 2019-6-9 21:43| 查看數: 144| 評論數: 0|帖子模式

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   地球人都知道,四川人愛吃大白米,就是在災荒年間靠糧票限量吃飯時,小白面對成都人來說,還算粗糧。但是!這并不等于成都人不會吃面條兒,相反,我們這的面條兒的味道好吃得不擺了;面的品種多得數不清;面館多得街頭巷尾都是;面,是成都人最愛的一種食品,也是最方便最簡單最快速的一種食品。當然睜著雙眼兒一路看來,映入眼簾較為有特色的就是各式各樣的面哦,下面讓我粗略地展示一下成都特色面:

  那天下班晚,回家騎車跨過的三座立交橋依然堵得不開交,戰戰兢兢地沖到城里時,已是又嚇又怕,又驚又恐,又冷又餓。中午4元錢的盒飯在肚里已蕩然無存,到達漿洗街16號的“銀豌豆大排面”時,已腳粑手軟了,實在走不動了,就浚到天天路過的、經常饞得哈喇子直流的面店里去嗨了頓--銀豌豆大排面,有免費面湯和泡菜。正值店家打烊較閑,店主熱情好客,不斷與之閑聊,談到性起,他居然交給我做豌雜面的秘方,本人不敢私藏,立馬與大家分享。

  豌雜面
  以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料制作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。
  中國的餐飲,不光是“餐”和“飲”,他還稱為“餐飲文化”,其他眾多的餐飲文化事,我講不來,但我眼觀諸多餐館大門兩旁,就情調優雅,別具一格,那是什么呢?對!門上的對聯――這是也一種環境文化,餐廳的裝飾、布置、情調都會給客人留下深刻印象,而且是第一印象哦!
  說實話,這些好對子,真是雅俗共賞,妙趣橫生,令人拍手叫絕,食欲大振!


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